Cách làm bánh bông lan nướng nói khó không khó mà nó dễ cũng không hề dễ. Ngoài khéo tay và kiên nhẫn, bạn cần thêm chút “thiên phú” để đem lại bánh bông lan cực kỳ ngon. Hãy cùng lecastellavietnam.com đi tìm các công thức làm bánh bông lan đơn giản ngay tại nhà.
Cách Làm Bánh Bông Lan Nướng Truyền Thống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh bông lan nướng truyền thống rất thường thấy. Chẳng hạn như 150g bột mì, 4 quả trứng gà, 3 muỗng cà phê bột nở, 80g đường. Thêm 100ml sữa, 50ml dầu thực vật, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng. Ngoài ra còn có 1 muỗng canh nước cốt chanh để làm đậm vị món bánh truyền thống.
Cách làm bánh bông lan nướng
Đầu tiên, bạn bật sẵn lò nướng ở 170 độ C trước khoảng 10 phút để làm nóng lò nướng. Bước thứ hai, dùng công cụ đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng thêm chút dầu ăn, vanilla và 1/2 lượng đường đã chuẩn bị trước đó. Bước thứ ba, trộn bột mì, bột nở và muối vào 1 cái bát khác. Sau đó cho phần bột cùng hỗn hợp trứng vào chung một bát lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều lên. Khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau, cho sữa vào. Tiếp tục đánh đến khi nào hỗn hợp sền sệt, mịn mượt thì dừng lại, tiếp tục chuyển đến bước 5.
Cho 1 muỗng nước cốt chanh vào lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh bông. Đến khi nào thấy các bọt khí lớn xuất hiện, thêm chút muối và đánh mạnh lên. Bọt khí nhỏ dần, thêm lượng đường vào từ từ, đánh khi nào lòng trắng bông cứng lại, như kem tươi. Đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng gà vào lòng trắng kem bông. Bạn dùng dụng cụ trộn đều để cả hai hòa quyện vào nhau. Tuy nhiên, đừng trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị xẹp, không nở như ý.
Bước thứ 7 trong cách làm bánh bông lan nướng truyền thống là nướng bánh. Phết một lớp mỏng dầu ăn ở đáy khuôn, đổ hỗn hợp ở trên vào khuôn, dàn đều rồi cho vào lò nướng. Hạ nhiệt độ lò nướng xuống khoảng 160 độ C rồi nướng bánh trong khoảng 35 phút. Đến khi nào bánh chín, vàng đều, dậy mùi thơm phức là xong. Lấy bánh ra khỏi lò nướng, cắt thành từng phần nhỏ rồi thưởng thức. Bánh mềm như bông, lớp bên ngoài cứng hơn một xíu. Bánh bông lan Đài Loan ngọt, mềm thơm mùi trứng, sữa, ăn rất ngon, con trẻ rất thích.
Cách Làm Bánh Bông Lan Nướng Bằng Lò Vi Sóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh bông lan nướng truyền thống này rất đơn giản. Bao gồm 120g bột mì đã rây mịn, 4 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng). Ngoài ra còn có 120g đường, 1 muỗng cà phê vani, 80ml nước, dầu ăn và giấy nướng bánh. So với cách làm bánh bông lan nướng truyền thống thì công thức này đơn giản về nguyên liệu hơn.
Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng.
Cách làm bánh bông lan nướng bằng lò vi sóng như sau:
Cho lòng trắng trứng vào bát rồi đánh lên. Sử dụng máy đánh trứng rất nhanh và đơn giản. Mẹo đánh cho lòng trắng trứng tơi, mềm như bông giống như công thức thứ nhất. Đánh đến khi không còn bọt khí thì thêm chút muối vào. Xuất hiện bọt khí nhỏ thì thêm đường vào.
Đừng đánh mạnh tay, đánh nhẹ và từ từ đến khi nào hỗn hợp sánh, đặc lại giống như kem là ổn. Để kiểm tra phần lòng trắng trứng đã đạt yêu cầu hay chưa, hãy nhấc máy đánh trứng lên. Nếu như hỗn hợp không rơi xuống và tạo hình chóp nón thì “chuẩn không cần chỉnh” rồi đấy. Còn nếu như hỗn hợp rơi xuống, chứng tỏ chưa đặc và sánh lại, cần đánh trứng thêm. Tuy nhiên, “độ cứng” của lòng trắng trứng cần vừa phải, đừng cứng và đặc quá. Vì như vậy, khi nướng bánh, bánh sẽ cứng và khô, không được mềm và mịn, ăn không ngon.
Bước tiếp theo, cho lòng đỏ trứng, dầu ăn và vani vào bát rồi đánh cho tan. Tiếp đến, đổ hỗn hợp này một cách từ từ vào hỗn hợp lòng trắng trứng đánh đánh ở trên. Dùng máy đánh trứng đánh ở chế độ thấp nhất để cả hai phần nguyên liệu lòng đỏ và lòng trắng trứng quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp đồng nhất, có màu ngà ngà vàng thì dừng lại.
Dùng rây lọc qua bột mì, lấy bột mì mịn cho vào hỗn hợp trứng ở trên. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp lòng trắng, lòng đỏ trứng cùng bột mị thành hỗn hợp dính. Để đảm bảo cách làm bánh bông lan nướng thuận lợi, dùng cái muỗng to trộn hỗn hợp lần hai. Bật sẵn lò vi sóng ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 10 – 15 phút để lò vi sóng nóng.
Trong thời gian chờ lò vi sóng nóng lên, phết một lớp dầu dưới đáy và trên giấy nướng. Tiếp đó, đổ hỗn hợp bột từ từ vào khuôn, đổ khoảng 2/3 khuôn là tối đa, đừng đổ đầy khuôn. Vì bánh cần có không gian để “nở bung” trong quá trình nướng. Đặt khuôn bánh vào lò rồi nướng trong 30 phút.
Trong 30 phút nướng bánh này, nên kiểm tra để đảm bảo bánh vừa chín tới, không bị cháy. Lấy bánh khỏi lò vi sóng, đợi 5 – 10 phút, bánh nguội, dùng tay xé bánh, cảm nhận độ mềm của bánh. Nếu như bánh mềm, tơi xốp, vị ngọt ngào, mùi thơm nồng chứng tỏ thành công.
Công thức làm bánh bông lan đã được lecastellavietnam.com chia sẻ qua các thông tin ở trên. Mong rằng bài viết này đã giúp ích cho bạn đọc đang đi tìm công thức làm bánh ngon!