Cách làm bánh bông lan trứng muối với phương pháp siêu đơn giản, có thể thực hiện tại nhà, bánh ngon chẳng hề kèm cạnh các thương hiệu trên thị trường hiện nay. Hãy cùng lecastellavietnam.com tham khảo công thức làm bánh bông lan trứng muối qua các thông tin được chọn lọc và tổng hợp trong bài viết dưới đây nhé!
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Kinh Điển
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối.
Các thành phần chuẩn bị cho công thức bánh bông lan trứng muối là: 30 gr bột bắp, 30 gr bột mì, 20 gr dầu ăn, 10 gr sữa tươi 3 trứng gà, 50 gr đường, 1/4 muỗng nước cốt chanh, 1 nhúm muối. Đây là nguyên liệu cho phần vỏ bánh truyền thống trong cách làm bánh bông lan trứng muối.
Còn nguyên liệu cho phần sốt bơ trứng của bánh bông lan là: 1 lòng đỏ trứng, 25 gr đường, 2 gr muối, 20 gr bột ngô, 240 ml nước, 25 gr bơ nhạt (loại bơ làm bánh).
Nguyên liệu cho phần nhân mặt làm bánh bông lan: 1 cây xúc xích 35 gr + 5 quả trứng muối + 2 Miếng phô mai bò cười.
Cách làm bánh bông lan trứng muối siêu ngon.
Cách làm bánh bông lan trứng muối như sau:
Cho dầu ăn và sữa vào cùng một chén. Đồng thời, tách lòng đỏ và đóng trắng trứng riêng. Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C để làm nóng lò nướng. Sử dụng máy đánh trứng đóng bông lòng trắng trứng. Có thể tham khảo các đánh bông lòng trắng cứng ở cách làm bánh bông lan nướng truyền thống.
Sau khi đánh bông lòng trắng trứng chuẩn rồi, cho từng lòng đỏ vào đánh ở tốc độ chậm nhất. Tiếp đến, thêm sữa và dầu ăn vào, khuấy đều. Đến khi nào hỗn hợp bột sánh mịn, sền sệt thì thêm bột bắp và bột mì, chia ba lần rồi rây qua, cho vào bát hỗn hợp trứng, bơ, sữa.
Dùng phới trộn fold từ dưới lên trên, trộn như vậy thì nướng bánh bánh sẽ mềm hơn. Lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ ở khuôn bánh để tránh bị dính. Đổ bột vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống bàn để làm vỡ bọt khí trong bột. Cho vào chính giữa lò nướng, để nhiệt độ 175 độ nướng khoảng 35 – 40 phút.
Trong thời gian nướng bánh, tiến hành làm sốt bơ trứng nhé. Cách làm bánh bông lan trứng muối siêu ngon phụ thuộc rất nhiều công thức sốt bơ trứng này đó. Làm như sau: Cho lòng đỏ trứng vào thau, đánh cùng đường đến khi chúng tan vào nhau. Từ đó tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Tiếp tục rây bột vào, thêm 50ml nước, đánh đều, cho bơ tan chảy vào, đánh đều lần hai. Sau đó cho phần nước còn lại vào, đánh đều lần ba. Cuối cùng bắc lên bếp, khuấy liên tục để hỗn hợp này sánh mịn, dậy mùi thơm phức.
Tách trứng muối lấy lòng đỏ rửa sạch bằng nước. Bạn đừng quên rửa lại bằng rượu trắng nấu ăn nhé, hoặc rượu rum cũng được. Miễn là loại rượu có nồng độ cồn cao. Tiếp đến, phết dầu ăn lên lòng đỏ trứng muối, cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 7 phút. Phết sốt lên mặt bánh, xúc xích thái mỏng, thêm phô mai trang trí lên mặt bánh. Cuối cùng, phủ thêm lớp chà bông lên, nhìn rất đẹp mắt và bắt đầu thưởng thức thôi nào.
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Cần Lưu Ý Những Điều Sau:
– Về nguyên liệu, để có cách làm bánh bông lan trứng muối ngon nhất, cần đảm bảo nguyên liệu tốt nhất. Nhất là ở phần trứng gà, sữa tươi và trứng muối. Chọn loại trứng gà ta, bánh mềm và béo hơn so với trứng gà công nghiệp. Chọn loại sữa bò nguyên chất, bánh sẽ thơm hơn. Linh hồn của món bánh bông lan trứng muối chính là trứng muối. Chọn loại trứng muối ngon, đậm vị sẽ gia tăng hương vị cho món bánh bông lan siêu hấp dẫn này.
– Cân đo đong đếm các nguyên liệu đúng tiêu chuẩn như đã hướng dẫn như trên. Tất nhiên, nếu như bạn đã có kinh nghiệm, có thể thêm hoặc bớt một số nguyên liệu để món bánh hợp khẩu vị của bạn hơn. Ví dụ bạn thích béo, có thể thêm nhiều phô mai hơn và ngược lại.
– Phần lớn các nguyên liệu khi sử dụng trong cách làm bánh bông lan trứng muối phải ở nhiệt độ phòng. Như vậy mới tươi ngon, bột nở ổn định, vị bánh sẽ hấp dẫn hơn.
– Trong quá trình trộn bột bánh, nên vét thành âu để bột được trộn đều. Các nguyên liệu trong công thức làm bánh bông lan quyện vào nhau. Bột trộn xong thì đem đi nướng liền, đừng để lâu. Nếu không ảnh hưởng đến độ nở của bánh cũng như bánh không đủ mềm mịn.
– Không để nhiệt độ lò nướng quá thấp, quá cao, vì như vậy bánh chín không đều. Hạn chế di chuyển khay bánh trong quá trình nướng, sẽ làm bánh bị xẹp, không nở, không phồng.
Cách làm bánh bông lan trứng muối đã được lecastellavietnam.com bật mí qua các thông tin được chọn lọc và tổng hợp ở trên. Nếu như bạn không có lò nướng, có thể thay thế bằng nồi cơm điện. Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện khá đơn giản, bạn có thể tham khảo trong các bài viết còn lại của Lecastellavietnam. Chúc bạn đọc thành công với công thức bánh bông lan trứng muối hảo hạn trong ngày cuối tuần nhé!